重點實驗室：
實驗室概況：
農業農村部蛋品加工重點實驗室由農業農村部批準成立，依托于湖北神丹健康食品有限公司和華中農業大學建立的科研實體。致力于傳統蛋制品營養機理和工藝研究，揭示禽蛋基本品質變化與工藝規律，開發高品質新型蛋制品，提高蛋品加工關鍵技術、突破行業發展瓶頸，推動蛋品行業持續健康發展。
實驗室實行“開放、流動、聯合、競爭”的運行機制，現有固定技術人員41人，其中教授4人，副教授3人，80%以上人員具有博士碩士學位。設置3個研究室：1）蛋品營養與功能研究室；2）蛋品加工研究室；3）品質檢測及評價研究室。近年來，實驗室授權發明專利20項，實用新型專利14項，修/制定國家標準4項、行業標準3項、地方標準4項。
