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2016

老母雞的營養價值

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老母雞的補益之成效更高，許多久病、衰弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。

　　老母雞的補益之成效更高，許多久病、衰弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。依照一般人的習慣，多喜歡吃新鮮的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的成效來看，母雞愈老，成效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適合貧血病人及孕媽媽、產婦和消化力弱的人滋養。

　　老母雞的養分價值

　　老母雞肉蛋白質的含量份額較高，種類多，并且消化率高，很簡單被人體吸收使用，有增強膂力、強身壯體的效果。老母雞肉富含對人體生長發育有主要效果的磷脂類，是國人膳食構造中脂肪和磷脂的主要來歷之一。老母雞肉對養分不良、畏寒怕冷、乏力疲憊、月經不調、貧血、衰弱等有極好的食療效果。

　　1. 許多產婦產后雖然養分極好，但奶水缺乏，達不到用母乳喂養嬰兒的請求。產后奶水缺乏的因素許多，其間一個主要方面是產后吃了燉老母雞。

　　2. 產婦產后吃燉母雞，為何會致使奶水缺乏呢?這是因為產婦臨產后因為血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發揮推進泌乳的效果，促進乳汁排泄。可是產婦產后食燉老母雞，因為母雞的卵巢和蛋衣中富含一定量的雌激素，因此血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之削弱，進而致使乳汁缺乏，甚至徹底回奶。

老母雞的營養價值